蛋白胨从营养角度上分为动植物源蛋白胨和酵母蛋白胨，酵母蛋白胨我国著名的学术者李啸博士这样说：“从营养角度来说，动植物源蛋白胨的营养成份单一，而酵母蛋白胨FP101除了富含蛋白质、肽类、氨基酸之外，还富含核苷酸、B族维生素和生物素等，能给菌体提供全面均衡的营养。FP101与酵母浸出物及其它培养基组分配合使用，可促进微生物的生长和代谢，大大提高企业生产效率；同时，酵母蛋白胨作为一种非常安全的生物发酵原料，充分满足生物发酵制品安全生产的要求，提高了生物发酵企业的市场竞争优势，适应了广大消费者对食品、药品安全性的日益提高的要求。”

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