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| 发布时间：2012.05.28 新闻来源：蛋白胨_大豆蛋白胨_酵母浸膏_牛肉浸膏 梁山科泰生物制品有限公司 浏览次数： |
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| 牛肉提取物，也称为牛肉浸膏。制作方法非常简单，可以使牛肉浸膏在生产中的需要一些牛肉。牛肉除了提供“真正的牛肉”的味道，还可以提供的氨基酸。为了减少这些牛肉的用量，煮10分钟，然后细磨调成牛肉贴上适当的浓度。添加木瓜蛋白酶，使用嫩肉剂中的活性成分，在60℃保温12小时，然后煮15分钟，使蛋白酶失去活性。此时肉糊已成为肉汤，经过离心，以消除对牛肉蛋白水解物的碎片和油。牛肉蛋白水解物可调节酸度，酸性（pH值6），煮2小时，然后通过喷雾干燥的方式干燥，该产品是“牛肉粉，可以被用来作为”牛肉香精香料。这就是牛肉浸膏。 |
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