“牛肉浸膏”作为添加剂能不能得到批准，这是一个问题。批准的“牛肉浸膏”可以用在食品加工？这是另一个问题。批准的“牛肉浸膏”在法律程序能否有限的使用，这又是一个问题。经过完全限定生产过程生产出来的食物是否是牛肉，标没有标记“本产品使用牛肉膏”，这还是一个问题。以上几个有关的问题是否是卫生和安全的食品添加剂，是否注释添加剂来进行牛肉销售，它涉及到消费者的知情权。

   现在的问题，不是标记是否添加剂的安全性（虽然这是很重要的），但在添加剂的时代，考虑人沉浸在这种环境的生命安全的焦虑。安全或不安全的，我们会考虑安全的，但事实是。食品安全的现状，本身就容易引起了广泛的怀疑，化学药物再安全，也要使用严格，它加入或增加生活和环境的不确定性，也难怪人们对食品安全产生高度敏感。所以，对于牛肉浸膏这种添加剂，人们的态度我们都能理解的。