植物蛋白胨和动物蛋白胨是现在国内发酵行业经常使用的两种蛋白胨。 两者都具有很高的工业价值，和我们的日常生活密切相关。

     随着原材料生物发酵逐渐要求细化，标准化已经成为不争的事实，这两种蛋白胨的弊端不断暴露。蛋白质含量和蛋白质存储的波动源，使提取和处理系统造成的原材料容易改变，易腐蚀，从而导致蛋白胨产品质量不稳定，影响发酵生产的稳定性；另外，动物源蛋白胨可能的致病性和习俗禁忌的问题，主要是植物蛋白胨存在的过敏性和转基因纠纷，新的蛋白胨发酵工业是充满期待，我们拭目以待吧

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